Як їсти карамболу?

Пам’ятаю, як уперше побачила фрукт карамбола в супермаркеті. Чесно кажучи, до цього моменту я знала слово «карамболь» тільки у значенні гри в більярд, а ще воно асоціювалося з напоєм із дитинства. Але виявилося, що карамболь — це екзотичний фрукт, який ще називають стар фрут або інше написання старфрут через його форму у вигляді зірки.

На полиці він виглядав настільки оригінально, що я не втрималась і купила одразу кілька штук. І вже вдома виникло головне питання: як їсти карамболу правильно, чи потрібно її чистити?

Як почистити карамболу

Я здивувалась, коли скуштувала цей фрукт вперше, він виявився набагато простішим у сприйнятті, ніж, скажімо, манго чи ананас. 

Шкірку очищати не потрібно, достатньо просто помити його під проточною водою. Далі можна розрізати поперек на скибочки. І тут відбувається магія: на тарілці з’являються ідеальні жовто-зелені «зірочки».

Карамболь: як їсти

Зазвичай карамболу їдять наступним чином:

• миють;
• чистити НЕ потрібно;
• нарізають скибочками;
• їдять в сирому вигляді.

Але ви можете еспериментувати, додавати карамболь в салати, прикрашати «зірочками» різноманітні солоні та солодкі страви, сушити і навіть маринувати. Так це роблять в різних країнах світу і ми детальніше поговоримо про це далі.

Читайте також: Як відмовитися від фастфуду?

Смак карамболи

Мій досвід показав, що смак карамболи залежить від ступеня стиглості:

• Жовтий стиглий фрукт карамбола має кисло-солодкий смак, нагадує щось середнє між ананасом і лимоном.
• Зелений карамболь більше схожий на яблуко або виноград — освіжаючий і з легкою кислинкою.

Загалом карамболь смак дуже освіжає, особливо влітку. А завдяки великій кількості соку він чудово втамовує спрагу.

Як вибрати карамболь

Звертайте увагу на кілька моментів:

• плоди мають бути пружними, але не надто твердими;
• шкірка без тріщин і темних плям;
• запах легкий, квітковий.

До речі, розмір значення не має. Стиглий карамболь може бути як маленьким, так і великим.

Читайте також: Як побороти відчуття голоду перед сном?

Як зберігати карамболь

Ось вам хитрик для зберігання: якщо плануєте з’їсти карамболю швидко, її можна залишити при кімнатній температурі, але не більше тижня. Якщо ж хочете, щоб фрукт зберігався довше, то кладіть його у холодильник. Там він може пролежати кілька тижнів і залишатися свіжим.

Як їдять карамболу у світі

Хоча у нас карамбола сприймається як щось екзотичне, у країнах, де вона росте, її використовують набагато ширше, ніж просто як фрукт для нарізки.

У Південно-Східній Азії карамболу часто додають до основних страв. Наприклад, у Таїланді та Індонезії її кладуть у рибні та м’ясні страви — легка кислинка добре підкреслює смак і замінює лимон. Особливо популярне поєднання з морепродуктами.

В Індії карамболу можуть маринувати зі спеціями. У такому вигляді вона нагадує щось середнє між огірком і аґрусом — доволі незвично, але смачно.

У Бразилії та США цей фрукт часто використовують у напоях:

• додають у соки та смузі;
• прикрашають коктейлі;
• використовують як натуральний ароматизатор.

Окремо варто згадати десерти. Завдяки формі «зірочок» карамбола ідеально підходить для декору:

• тортів;
• желе;
• фруктових тарілок.

Тобто карамбола це по суті універсальний інгредієнт, який працює і в солоних, і в солодких стравах.

Де росте старфрут і за що його цінують

На останок, я вирішила поцікавитись історією цього фрукта. Карамболь — це плід вічнозеленого дерева, яке росте в Індії, Індонезії, Шрі-Ланці, а також у Бразилії, Гані, Ізраїлі та США. Його часто називають «зоряним фруктом» через його форму.

Він цінується не лише за декоративність, а й за користь. Фрукт багатий на вітамін С, калій, фосфор і антиоксиданти. Його м’якоть допомагає підтримувати імунітет, втамовує спрагу і навіть може сприяти профілактиці остеопорозу.

Але є й важливе застереження: лікарі не радять вживати його людям із виразкою, гастритом чи іншими проблемами зі шлунком, оскільки в плоді міститься багато кислоти.

Поширені запитання