Минулого літа ми вирішили повністю відмовитися від магазинного морозива. По-перше, хотілося чогось без ароматизаторів і барвників, по-друге — цікаво було спробувати приготувати домашнє морозиво власноруч. І виявилось, що це не лише просто, а й дуже смачно. З того часу я перепробувала багато варіантів. Далі ділюсь з вами найкращими з них.
Зміст статті:
Кращі рецепти домашнього морозива
Щоб зробити домашнє морозиво, не обовʼязково мати мороженицю. Достатньо міксера, морозилки та правильного рецепта морозива в домашніх умовах. Я поділюсь двома найпопулярнішими варіантами: з вершками без них. Також розповім, як зробити пломбір в домашніх умовах і фруктовий варіант для дітей.
Морозиво в домашніх умовах з вершків
Цей варіант найбільш кремовий. Морозиво у домашніх умовах з вершками нагадує справжній пломбір.
Інгредієнти:
- 400 мл вершків (не менше 30 % жирності);
- 200 мл згущеного молока;
- ваніль або какао (за бажанням).
Як зробити:
- Збийте холодні вершки до пишності.
- Додайте згущене молоко і перемішайте.
- За бажанням — додайте какао або подрібнене печиво.
- Перелийте у форму й поставте в морозилку мінімум на 6 годин.
Цей рецепт домашнього морозива без яєць і без варіння. Підійде навіть тим, хто готує вперше.
Читайте також: Як заморозити полуницю з цукром на зиму?
Морозиво в домашніх умовах без вершків
Ідеальний варіант, коли немає вершків або хочеться щось легше. Таке домашнє морозиво з молока нагадує щербет.
Потрібно:
- 500 мл молока;
- 2 жовтки;
- 100 г цукру;
- ваніль.
Як приготувати домашнє морозиво:
- Жовтки збийте з цукром до білої маси.
- Додайте підігріте молоко і варіть до загущення (не кип’ятити!).
- Охолодіть масу, збийте ще раз і заморозьте, кожні 1–2 години перемішуючи.
Якщо регулярно перемішувати, маса буде м’якшою. Це класичний рецепт морозива в домашніх умовах, який не потребує вершків.
Читайте також: Як перевірити яйця на свіжість та зберігати їх вдома?
Пломбір в домашніх умовах
Цей рецепт трохи складніший, але результат вартує зусиль. Смак — як у класичного магазинного пломбіру, тільки без консервантів.
Потрібно:
- 3 жовтки;
- 250 мл молока;
- 250 мл вершків;
- 150 г цукру;
- ваніль.
Як зробити:
- Збийте жовтки з цукром.
- Додайте тепле молоко, прогрійте до загущення.
- Остудіть, додайте збиті вершки.
- Заморозьте, збиваючи кожні 2 години.
Це ідеальний варіант, якщо шукаєте як зробити домашнє морожено, яке смакуватиме і дорослим, і дітям.
Домашнє морозиво для дітей: без консервантів і зайвого цукру
Дітям ми часто готуємо фруктове морозиво в домашніх умовах. Усе, що потрібно — банан та улюблені ягоди.
Як зробити домашнє морозиво для дітей:
- 2 банани;
- 1 склянка полуниці або малини (можна заморожені);
- трохи меду — за бажанням.
Приготування:
- Все перебийте блендером.
- Розлийте по формах для морозива.
- Поставне заморожуватись на 3–4 години.
Такий варіант — легкий, корисний, без цукру і жирів. Найпростіше морозиво в домашніх умовах, яке можна змінювати щодня.
Поради для ідеального морозива в домашніх умовах
Кілька корисних порад, щоб ваше домашнє морозиво вийшло з першого разу:
- Не шкодуйте часу на збивання — від цього залежить текстура.
- Перемішуйте масу під час замороження.
- Додавайте натуральні добавки: какао, ягоди, мед, родзинки.
- Зберігайте в герметичному посуді, щоб десерт не набрав сторонніх запахів.
Підсумок: як зробити морозиво в домашніх умовах
Навіть без морожениці ви можете приготувати смачний і корисний десерт в домашніх умовах. Спробуйте наші рецепти домашнього морозива: з вершками, молоком або фруктові варіанти. Це безпечна й цікава альтернатива для дітей, без зайвого цукру.
Головне — не бійтесь експериментувати, додавайте фрукти, какао, печиво та інші смаколики й насолоджуйтесь результатом.
Більше корисних хитрощів для життя ви знайдете на сторінках Як? Так!, мерщій досліджувати.
Часті питання про домашнє морозиво
Як зробити домашнє морозиво без морожениці?
Просто збийте інгредієнти міксером, залийте у форму й перемішуйте кожні 1–2 години під час замороження. Це основа будь-якого рецепта домашнього морозива.
Чим замінити згущене молоко у рецептах?
Замість згущенки можна використовувати підсолоджене молоко з цукром або вершковий крем. Від цього буде залежати щільність текстури.
Домашнє морозиво занадто тверде, що робити?
Вірогідно, ви не перемішували масу в процесі застигання або ж робили цього недостатньо. За цей час утворились кристали льоду, які й перетворили її на камінь.