Як заморозити полуницю з цукром на зиму?

Щороку я заморожую полуницю для зими. Це одна з улюблених літніх ягід моєї родини. Особливо діти полюбляють її з морозивом або просто з чаєм. Найкраще, що я знайшла — це заморожування з цукром. Так ягода зберігає свій аромат, колір і смак.

Я перепробувала кілька методів, але цей — найзручніший і найсмачніший. 

У цій статті Як? Так! ділюся, як заморозити полуницю з цукром, щоб вона не втратила форму і залишилась смачною навіть через кілька місяців зберігання у морозилці.

Як заморожувати полуницю правильно?

Перед тим, як заморожувати полуницю я завжди ретельно відбираю ягоди. Вони мають бути стиглі, але не переспілі. Без плям і гнилі. Найкраще підходить полуниця середнього розміру. Великі ягоди часто водянисті, а дрібні — кислі.

Як правильно заморозити полуницю на зиму, покроково:

1. Промийте полуницю під проточною водою і дайте стекти.
2. Обріжте хвостики, але ніколи не робіть це до миття, щоб ягода не набрала воду.
3. Дайте повністю висохнути. Це важливо, інакше буде багато льоду.
4. Наріжте на половинки або четвертинки, якщо ягоди великі.
5. Змішайте з цукром (приблизно 150–200 г цукру на 1 кг ягід). Якщо полуниця солодка — кладіть менше цукру.

Як заморозити клубніку з цукром: способи зберігання

Я спробувала кілька варіантів. Ось ті, які мені сподобались найбільше:

У пластикових контейнерах

Цей варіант найпростіший. Викладіть шар полуниці, посипте цукром, потім знову шар полуниці. Закрийте кришкою і поставте в морозилку. Так ягода зберігає форму і не злипається.

У пакетах із застібкою

Для цього способу спочатку перемішайте полуницю з цукром у мисці. Дайте постояти 15–20 хвилин, щоб пустила сік. Потім розкладіть в пакети й випустіть повітря. Плоско покладіть в морозильну камеру. У пакеті полуниця займає менше місця.

У вигляді джему

Інколи для страви хочеться щось на зразок джему без варіння. Перебийте ягоди в блендері з цукром у пропорції 1:1. Виходить густа маса. Її розлийте по контейнерах і заморозьте. Узимку такий джем можна додати до кисломолочного сиру, йогурту, млинців — це дуже смачно.

Що я ще готую з такої полуниці взимку:

• додаю в кашу;
• роблю домашнє морозиво;
• перетираю з бананом і йогуртом — виходить смузі;
• варю кисіль або соус до млинців.

Читайте також: Як зберігати банани правильно?

Чому важливо знати, як правильно заморозити полуницю на зиму?

Річ у тім, що якщо не знати як заморозити клубніку з цукром, це може зіпсувати смак і текстуру ягоди. Наприклад, якщо заморозити мокру полуницю або пересипати забагато цукру — потім вона перетвориться у кашу. Тому важливо все робити поступово та обережно.

Ще одна порада — не переморожуйте ягоди. Тримайте їх у морозилці до 9 місяців. Після цього смак буде уже не той.

Що ще варто знати про заморожування

Отже:

• Не використовуйте скляний посуд. Від низьких температур скло може тріснути.
• Якщо заморожуєте багато ягід, кладіть їх у морозилку партіями.
• Найзручніше діставати порційно — тому краще заморожувати в невеликих контейнерах або пакетах.
• Не розморожуйте полуницю в мікрохвильовці — втратить і смак, і вигляд. Краще переставити в холодильник на ніч або просто залишити при кімнатній температурі.

Читайте також: Як прибрати запах з холодильника?

Список порад, як заморожувати полуницю

Як підсумок, зібрала для вас всю важливу інформацію у список:

• Обирайте тільки стиглі, свіжі ягоди.
• Добре мийте і сушіть перед заморожуванням.
• Не сипте занадто багато цукру — інакше буде рідка маса.
• Заморожуйте маленькими порціями.
• Не використовуйте для заморозки скляний посуд.
• Не зберігайте полуницю понад 9 місяців.

Читайте також: Як розморозити мʼясо: три ефективні способи

Часті питання-відповіді

Готова полуниця з цукром у морозилці — це ніби шматочок літа у вашому домі. Рекомендую зробити хоча б один контейнер, взимку ви скажете собі спасибі!