Як сушити яблука на зиму

Як сушити яблука на зиму

Оце справжній рівень майстерності: влітку подбати про те, щоб взимку отримувати більше вітамінів та замінити чіпси під фільм — на щось корисне.

Приготувати сушені яблука на зиму не складно: для цього можна застосовувати різні методики. Саме тому ця справа підійде навіть початківцю.

В цій статті Як? Так! поговоримо як сушити яблука вдома: про методи, тип яблук який підходить, як зберігати та чим сушка яблук корисна.

Користь сушених яблук або Навіщо їх сушити

Яблука багаті на мінерали, вітаміни та інші поживні речовини. Всі ці корисні речовини зберігаються в яблуках під час сушіння, то ж вони такі ж корисні, як і свіжі яблука. 

З 6 кг свіжих яблук можна отримати лише 1 кг сушених, тому вони більш калорійними та мають більше корисних речовин. 

Також, сушені яблука:

  • швидко засвоюються організмом;
  • сприяють покращенню процесів травлення;
  • мають сечогінний ефект;
  • покращують імунітет;
  • покращують здоровʼя ясен.

То ж, сушені яблука — гарний спосіб підтримувати організм здоровим впродовж зими, коли організм отримує менше вітамінів.

Бажано з’їдати щодня не менше 75 грамів сушених яблук — це приблизно два свіжих яблука.

Що можна приготувати з сушених яблук

Варіантів безліч та все залежить від ваших уподобань.

Особисто я їм сушені яблука просто так — замість чіпсів з серіалом. Це — корисніше ніж снеки, та смачніше. Але це далеко не значить, що сушені яблука можна їсти тільки в такому вигляді.

Зазвичай зі сушених яблук варять компоти. Дуже круто, взимку. 

Можна приготувати чай з сушених яблук. Для цього треба залити сушку окропом прямо в чашці, за бажанням — можна додати чай.

Також, сушку з яблук використовують у кулінарії. Найчастіше — додають як начинку для пирогів, додають у кекси, варять киселі та застосовують в інших десертах.

Сушені яблука можуть стати гарною альтернативою цукеркам. Вони допоможуть знизити цукор у крові та збагачують організм вітаміном В.

Які яблука підходять для сушіння

По-перше, рекомендуємо використовувати не биті яблука (але можна і вдарені). Якщо у вас свій сад, можна використовувати плодознімач, щоб уникнути пошкоджень при падінні з дерева.

Стосовно сортів. Найкраще під сушку підходять кислі або кисло-солодкі яблука. Звичайно, можна сушити і солодкі — це можливо, але смак та вид сушки буде трохи відрізнятися.

Читайте також: Як зробити чорнослив вдома

Як сушити яблука

Методик — ціла купа.

Вибирайте методику, яка вам подобається або відштовхуючись від погодних умов та техніки на вашій кухні.

Читайте також: Як розморозити мʼясо: три ефективні способи

Як сушити яблука на сонці: покрокова інструкція

Сушка з яблук на сонці — найстаріший метод, перевірений часом.

Сушіння яблук на сонці підходить влітку при сонячній погоді. Звичайно, можна і восени, коли тепло та світить сонце — але це потребує більше часу.

План дій:

  1. Наріжте яблука тонкими скибочками або кільцями.
  2. Розкладіть їх на широкі листи або сітки в один шар.
  3. Придумайте як захистити яблука від мух та інших комах (можна за допомогою сітки або марлі).
  4. Перевертайте яблука кожен день або навіть кілька разів на день, якщо погода дуже спекотна.

Приберіть сушку з сонця, по готовності. Тобто ви самі вирішуєте, коли варто зупинити процес сушки яблук на сонці.

Читайте також: Як варити каву в турці

Як сушити яблука на у духовці: покрокова інструкція

Якщо методика з сушкою яблук на відкритому повітрі не актуальна через погодні умови, скористуйтеся цим методом.

План дій:

  1. Помийте яблука під проточною водою та добре висушіть. 
  2. Розріжте яблука навпіл, видаліть серцевину та наріжте їх скибочками (товщина 0,5-1 см.)
  3. Розігрійте духовку до 80 градусів. 
  4. Застелить противень пергаментним папером та викладіть на нього нарізані яблука, залишаючи 1-2 см простору навколо кожної скибки. 
  5. Сушіть яблука при температурі 80-100 градусів 6-7 годин.

Рекомендуємо тримати дверцята духовки привідкриті, щоб волога випаровувалася і не утворювався конденсат всередині.

Як робити сушку з яблук у мікрохвильовці: покрокова інструкція 

Треба погратися у постійні «перевертання» яблук, але результат ви отримаєте швидше (десь через 2-3 години), ніж у духовці чи при сушці яблук на сонці.

План дій:

  1. Помийте яблука під проточною водою та добре висушіть. 
  2. Розріжте яблука навпіл, видаліть серцевину та наріжте їх скибочками (товщина 0,5-1 см.)
  3. Поставте скибочки яблук у мікрохвильовку на дві хвилини.
  4. Переверніть скибочки та включить ще на 2 хвилини.

Перевертайте скибочки яблук до готовності — коли вони перестануть бути вологими.

Читайте також: Як зробити мохіто в домашніх умовах

Як зберігати сушені яблука на зиму: правила та поради

Висушити яблука — це одна справа, а ось правильно їх зберігати — це інше.

Ось поради, які допоможуть вам зберігати сушені яблука якомога довше:

  1. Сушка з яблук повинна зберігатися у сухому місці, я яке не потрапляють прямі сонячні промені.
  2. Найкраща температура для зберігання яблук — 10 градусів.
  3. Не зберігайте сушені яблука на підвіконні в зимовий час — щоб запобігти впливу вологи.
  4. Враховуйте, що зберігається поруч з яблуками, щоб ці продукти не впливали на смак яблук.

І ще одна порада: перед вживанням яблук — завжди перевіряйте їх стан. Навіть якщо ви застосуєте всі наші рекомендації, це не виключає появу комах у банці з яблуками або щось ще.

Читайте також: Як зробити комбучу з чайного гриба

Сушка з яблук: як захистити від шкідників

Можна виконати додатковий крок перед сушкою:

  1. Промийте скибочки яблук у солоному розчині.
  2. Підготуйте оцтовий розчин: ложка оцту на літр води. Після цього опустіть підсолені шматочки яблук на 10 хвилин у цей розчин.
  3. Після цього розпочинайте сушіння яблук.

Читайте також: Як зберігати банани правильно

В чому найкраще зберігати сушені яблука

Зберігання сушених яблук відіграє важливу роль у збереженні їх якості. Ось деякі способи зберігання, які можна використовувати:

У тканинному мішечку

Так робили бабусі 🙂

Найкраще використовувати натуральні тканини. 

Тут все просто і немає деталей, про які треба розповідати.

Читайте також: Як користуватися паличками для суші

У ящику чи кошику

Не є найкращім варіантом, але якщо ви вирішили використовувати його — вкладіть сушку між шарами пергаменту, щоб запобігти пошкодженню від шкідників.

У скляній банці

Це — найпопулярніший спосіб зберігання сушених яблук. 

Важливо, щоб банка була герметичною та сушка з яблук була ідеально сухою.

Читайте також: Як відкрити кокос вдома: 4 ефективні методи

Питання-відповіді про сушку яблук

Які сорти яблук найкраще підходять для сушіння?

Кислі або кисло-солодкі сорти, наприклад, Антонівка. Цей сорт відмінно підходить для сушіння.

При якій температурі сушити яблука?

Ідеальні умови: сухе повітря, температура близько +60°С. Підходить духовка, електросушарка або сушарка з низькотемпературним режимом.

Скільки часу потрібно для сушіння яблук?

Час залежить від обраного способу. Наприклад, у духовці — близько 6-8 годин при температурі 50°С.

Як зберігати сушені яблука на зиму для максимальної тривалості?

Зберігайте в сухому місці у паперовій упаковці або тканинному мішечку при температурі не вище +10°С.

Чи можна використовувати сушені яблука для компотів або чаю?

Так, додавання сушених яблук до компотів або чаю робить напої ароматними і корисними.

Як перевірити готовність сушених яблук?

Яблука повинні бути гнучкі, без ознак вологості. Якщо вони згинаються без ламання, то вони готові.