Як зробити чорнослив вдома

Признавайтеся, а ви знаєте що таке чорнослив?

Один з колег редакції Як? Так! — не знав, тому ми вирішили розкрити це питання на нашому порталі. Впевнені, комусь наша стаття буде корисною.

В цій статті і розберемося що таке чорнослив, чим він корисний, коли він зʼявився, як зробити чорнослив на зиму в домашніх умовах та багато іншого.

Так що ж таке чорнослив

Чорнослив — сушена слива, яка має темний фіолетовий або чорний колір. Він має неповторний смак і аромат, які відрізняють його від інших фруктів.

Чорнослив є одним з найпопулярніших сухофруктів у світі і використовується як десерт, добавка до страв та складник у багатьох кулінарних рецептах. Ба більше, чорнослив має велику популярність серед шанувальників здорового способу життя, бо він дуже корисний для здоровʼя. 

Коли та де зʼявився чорнослив

Чорнослив має довгу історію використання в харчуванні та медицині. Його походження можна прослідкувати до давніх часів, коли сливи вирощувалися в Азії та на Середньому Сході. Вважається, що перші згадки про сушений плід сливи з’явилися близько 2000 року до нашої ери. 

Самі ж сливи були широко поширені в давньому Єгипті, Греції та Римі. Їх вважали символом багатства та добробуту і були широко використовували на святкуваннях та обрядах. Найчастіше, для приготування їжі та лікування різних захворювань. 

Читайте також: Як вивести пляму від шовковиці

Як використовують чорнослив в різних культурах

Чорнослив відіграє важливу роль в традиційній кухні багатьох народів. Його солодкий смак та багатий аромат роблять його ідеальним інгредієнтом для приготування різних страв. Він додає неповторний смак та текстуру до десертів, печива, кексів та пудингів.

У м’ясних стравах чорнослив використовується для додання солодкого присмаку та покращення смакових якостей. Він також використовується в салатах та соусах для створення балансу між солодким та кислим смаком.

Читайте також: Як повернути квитки Укрзалізниці

Чорнослив також має велике значення в традиційних святкуваннях та обрядах. Він символізує плодючість, добробут та щедрість. У багатьох культурах чорнослив використовується як символ довголіття та здоров’я.

В цілому, домашній чорнослив має багато варіантів використання в різних культурах по всьому світу:

•  у середземноморській кухні він використовується для приготування десертів, м’ясних страв та салатів;
• у традиційній єврейській кухні чорнослив є важливою складовою частиною святкових страв, зокрема в пасхальних та стравах Рош-га-Шана;
• у китайській кухні чорнослив використовується для приготування солодких та солоних страв;
• в Індії його використовують для приготування традиційних страв. 

Читайте також: Як сушити яблука на зиму

Чорнослив домашніх умовах: способи приготування

Найчастіше чорнослив вживають у сушеному або консервованому вигляді.

Давайте коротко поговоримо про кожен з них.

Сушений чорнослив

Сушений чорнослив — один з найпоширеніших видів чорносливу, який використовується в кулінарії та медицині. 

Процес сушіння полягає в видаленні вологи зі свіжих слив, що дозволяє продукту зберігатися тривалий час.

Як сушать чернослив

Процес включає наступні кроки:

1. Свіжі сливи ретельно миють та очищають від кісточок. 
2. Сливи розкладаються на спеціальні сітки або плити, що дозволяють повітрю проникати з усіх сторін. 
3. Сушка проводиться при контрольованій температурі та вологості протягом тривалого періоду, зазвичай від 24 до 48 годин. 

Після завершення процесу сушіння, чорнослив стає сухим, м’яким та солодким на смак.

Читайте також: Як зберігати банани правильно

Різновиди сушеного чорносливу

Існує кілька різновидів сушеного чорносливу, які відрізняються за сортом слив, методом сушіння та використанням додаткових інгредієнтів. 

Основні види сушеного чорносливу включають:

1. Класичний сушений чорнослив. Отримують шляхом сушки свіжих слив без будь-яких додаткових інгредієнтів. Він має приємний солодкий смак та м’яку текстуру.
2. Сушений чорнослив з медом. Сливи попередньо замочуються в меду перед сушінням. Це додає чорносливу додаткової солодкості та аромату.
3. Сушений чорнослив з горіхами. Перед тим як приготувати чорнослив з горіхами, вам треба купити грецькі або мигдальні горіхи. Це надає продукту багатогранний смак та текстуру.

Якщо ви любите вживати чорнослив, рекомендуємо спробувати його усі можливі варіанти. Якщо плануєте приготувати чорнослив самостійно — не забудьте про експерименти з додаванням меду та горіхів.

Консервований чорнослив

Консервований чорнослив — інший вид чорносливу, але не менш популярний. 

Процес консервації полягає в зануренні свіжих слив у цукровий розчин та наступному нагріванні для зниження рівня вологи та знищення мікроорганізмів.

Процес консервації чорносливу

1. Свіжі сливи миють та очищають, потім поміщають у скляну або пластикову посудину.
2. Розчин цукру або сиропу готується шляхом змішування цукру з водою та нагрівання до розчинення цукру. 
3. Гарячий розчин заливають на сливи, посудина герметично закривається.
4. Після закриття посудини, вона піддається тепловій обробці, що дозволяє знизити рівень вологості та знищити бактерії та грибки. 

Чорнослив може бути консервований протягом тривалого періоду, зазвичай від кількох місяців до року.

Читайте також: Як позбутися печії: причини та лікування

Види консервованого чорносливу

Як і сушений чернослив, консервований чорнослив буває у кількох варіаціях, які відрізняються за типом розчину та додатковими інгредієнтами. 

Основні види консервованого чорносливу включають:

1. Консервований чорнослив у цукровому сиропі. Зберігається у солодкому сиропі, що надає йому додаткової солодкості та м’якості.
2. Консервований чорнослив у лимонному соку. Сливи зберігаються у соку лимона, що надає їм освіжаючий смак та запобігає зміні кольору.
3. Консервований чорнослив з прянощами. До слив додають корицю, ваніль та інші прянощі. Це надає продукту аромату та багатогранний смак.

Вибір між сушеним та консервованим чорносливом залежить від ваших особистих уподобань або використання у конкретній страві.

Чорнослив: користь для здоров’я

Чорнослив має багато корисних властивостей для здоров’я. 

Він містить велику кількість вітамінів та мінералів, покращує травлення, має антиоксидантні властивості, позитивно впливає на серцево-судинну систему та корисний для шкіри та волосся

Давайте трохи детальніше розберемося з головними перевагами вживання домашнього чорносливу.

Багатий на вітаміни та мінерали

Чорнослив має високий вміст вітамінів та мінералів.

Наприклад, чорнослив містить:

• вітамін А, який сприяє зміцненню імунної системи та покращенню зору;
• вітамін К, який допомагає забезпечити нормальне згортання крові та підтримує здоров’я кісток;
• вітаміни групи В, які необхідні для нормального функціонування нервової системи та метаболізму.

Крім цього, у чорносливі містяться різні мінерали: 

• калій, який сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи та підтримує нормальний рівень артеріального тиску;
• залізо, яке є важливим компонентом гемоглобіну;
• магній, який впливає на роботу м’язів та нервової системи, допомагає зняти стрес та покращує настрій.

То ж не дивно, чому чорнослив такий популярний у всьому світі. Кількість корисних елементів у його складі вражає.

Читайте також: Як підвищити гемоглобін у крові при анемії?

Нормалізує роботу травної системи

Чорнослив має високий вміст дієтичних волокон, які сприяють нормалізації роботи травної системи. 

Вони покращують перистальтику кишечнику та забезпечують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту. Також дієтичні волокна сприяють зменшенню ризику запорів та покращують здоров’я кишечнику.

Натуральный антиоксидант

Чорнослив містить значну кількість флавоноїдів та фенольних сполук. Ці речовини запобігають появі різних захворювань: раку та серцево-судинних захворювань. 

Крім чього, чорнослив домашнього приготування сприяє зміцненню імунної системи та покращує загальний стан здоров’я.

Позитивно впливає на серцево-судинну систему

Чорнослив має дуже корисний вплив на серцево-судинну систему. 

Він допомагає знижувати рівень холестерину у крові та підтримує нормальний рівень артеріального тиску. 

Як результат, він зменшує ризик виникнення серцевих захворювань — інфаркту міокарда та інсульту.

Читайте також: Як варити каву в турці

Покращує стан шкіри та волосся

Чорнослив містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають боротися зі шкідливими впливами навколишнього середовища та запобігають появі ознак старіння шкіри.

Також, чорнослив містить вітамін Е, який покращує структуру волосся та надає йому блиск та силу.

Саме через таке розмаїття корисних властивостей чорнослив такий популярний у всьому світі. То ж рекомендуємо обовʼязково включити його у ваш раціон харчування.

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Щоб підготувати дійсно смачний чорнослив у домашніх умовах без цукру, який не буде відрізнятися від того, який можна купити у магазині, рекомендуємо використовувати наші інструкції.

Вам необхідно вибрати правильні сливи, правильно підготувати їх, сушити та зберігати. Давайте розглянемо кожен з цих етапів детальніше.

Вибіріть сливи

Правильно підібрані сливи — запорука смачного чорносливу. 

Так, не всі сливи підходять для сушіння. Найкращі сорти слив для чорносливу — мʼякі та солодкі. Ідеально підходять сорти Стенлі або Президент.

Важливо обрати не тільки сорт, а й стиглі сливи. Дозрілі сливи повинні бути м’якими на дотик і мати насичений кольоровий відтінок. Якщо сливи мають гіркий або кислий смак — шукайте далі.

Підготуйте сливи до сушіння

Цей етап включає три прості дії: промивку, видалення кісток та нарізання слив.

Послідовність дій наступна:

1. Вимийте руки.
2. Промийте сливи та видаліть будь-які залишки бруду або пилу.
3. Розріжте кожну сливу навпіл і витягніть кісточку за допомогою ножа або спеціального інструменту. Намагайтеся не сильно мʼяти сливи під час цього кроку.
4. Наріжте сливи на півкулі, смужки або кільця. Який саме спосіб обрати — залежить від ваших уподобань.

Висушіть сливи

Сушити чорнослив у домашніх умовах можна різними шляхами: на сонці, у пічці або у сушарці.

Думаете, що чорнослив зробити самому — важко? Нижче у статті довоlимо, що це дуже просто!

Як висушити сливи на сонці

Тут все просто: треба знайти сонячне місце та викласти рівномірно сливи. Крім цього, вам треба періодично перевертати їх, щоб забезпечити рівномірну сушку.

Сушіння слив на сонці зазвичай займає від 3 до 5 днів. Перший день — це активне сушіння, а потім сушіння повільно зменшується. Сливи готові, коли вони стають сухими та трохи липкими.

Щоб переконатися, що чорнослив готовий, виберіть кілька шматочків та залиште їх в кімнатних умовах протягом декількох годин. Якщо вони залишаються сухими, без видимої вологості, це означає, що сушка завершилася.

Читайте також: Як відбілити тюль: тільки перевірені методи

Як зробити чорнослив у домашніх умовах у духовці

План дій наступний:

1. Розігрійте піч до температури 70-80°C. 
2. Покрийте противень пергаментом.
3. Рівномірно розташуйте сливи на противені.
4. Помістіть противень у піч та трохи відкрийте дверцята пічі, щоб виходила волога.

Слідкуйте, щоб печ не була занадто гарячою, і періодично перевертайте сливи. Сушіть їх приблизно 6-8 годин.

Перевірити готовність чорносливу можна так само, як і у попередньому методі.

Домашній чорнослив: як зробити в сушарці

План дій наступний:

1. Перевірте, щоб сушарка була чиста.
2. Встановіть температуру на 60-70°C для сушіння слив. 
3. Рівномірно розташуйте сливи на лотках.

Сливи в сушарці зазвичай готові через 6-8 годин. Як і у попередніх методах, вам необхідно періодично перевертати сливи.

Як зберігати чорнослив

Рекомендуємо використовувати контейнери з герметичною кришкою. Також можна використовувати пакети для заморожування.

Зберігайте чорнослив при температурі від 0°C до 5°C у прохолодному і сухому місці. Уникайте впливу прямого сонячного світла і високої вологості.

При правильному зберіганні, чорнослив може зберігати свою свіжість протягом 6 місяців або навіть і більше. На всяк випадок, рекомендуємо перевіряти чорнослив перед вживанням.

Читайте також: Як прибрати мішки під очима

Питання-відповіді про чорнослив та його приготування у домашніх умовах