Як варити каву в турці

Чи можна приготувати смачну каву вдома, чи обовʼязково треба йти в кафе? Звичайно, можна.

Чи складно це? Ні, точно ні. 

В цій статті Як? Так! розказуємо, як варити каву в турці (джезві) та все, що необхідно знати про цей процес, щоб отримати найкращий результат.

Але як завжди, перед тим, як розповісти як правильно варити каву в турці, поговорімо про інші факті: історію, що треба для приготування та інші деталі, які треба врахувати.

Історія приготування кави в турці

Турецький спосіб варіння кави — один з найстаріших та найавтентичніших. Він має свої коріння в Османській імперії, де кава була невіднятною частиною культури та традицій.

Головна особливість турецького способу варіння кави полягає в тому, що її варять в турці — спеціальному посуді з довгою ручкою.

Використовувати слід свіжо мелену каву, яка змішується з водою та вариться на повільному вогні. Під час варіння кави утворюється піна, яка є однією з основних особливостей турецької кави. 

Турецький спосіб варіння кави має свої традиції та правила. Наприклад, перед подачею кави в чашку, каву треба декілька разів змішати, щоб отримати рівномірний смак. Також, турецька кава подається разом зі свіжими десертами та стравами, що доповнюють її смак та аромат.

Турецький спосіб варіння кави — не просто процес приготування напою, а ціла філософія, яка поєднує в собі історію, культуру та традиції. 

Він дозволяє насолодитися кожним ковтком, відчути аромат та смак кави, а також зануритися у світ турецької культури та гостинності.

Переваги правильного приготування кави в турці

Правильний спосіб варіння кави в турці дозволяє зберегти всі найкращі властивості кавових зерен, розкрити їхній аромат та смак. Цей метод варіння дозволяє каві насичуватися ароматом та смаком, створюючи неперевершений досвід для справжніх цінителів кави.

Використання турецького способу варіння також має свої переваги з точки зору здоров’я. Приготована кава в турці містить менше кавових відходів, що дозволяє зберегти більше корисних речовин, таких як антиоксиданти та вітаміни. 

Крім того, цей спосіб варіння не вимагає використання фільтрів, що зберігає натуральні речовини, що містяться в кавових зернах.

Читайте також: Як відбілити тюль: тільки перевірені методи

Що треба, щоб приготувати каву в турці

Вам знадобиться:

• кава;
• турка;
• питна вода.

Ось і все. Звичайно, вам необхідна кухонна плита — щоб зварити каву.

Поговорімо про кожен з компонентів окремо.

Читайте також: Як позбутися печії: причини на лікування 

Вибір правильної кави та помелу для приготування в турці

Різновид кави та дата її помолу — мега важливі для приготування дійсно смачної кави в турці. 

Нумо розбиратися 🙂

Яка кава підходить

При виборі кави для приготування в турці, важливо враховувати її різновид.

Найпопулярнішими різновидами кави для турецького способу варіння є: 

• арабіка, яка відома своїм ніжним смаком, вишуканим ароматом та помірною кількістю кофеїну;
• робуста, яка має сильний смак, насичений аромат, але вищий вміст кофеїну. 

Обидва різновиди кави можна використовувати для варіння в турці, але вибір залежить від ваших особистих смакових уподобань.

Читайте також: Як відмовитися від кави та чи треба це робити?

Вплив якості та свіжості кави на смак напою

Якість та свіжість кави мають великий вплив на смак та аромат напою. І це стосується не тільки приготування кави в турці, а й інших методів. 

Краще вибирати нещодавно обсмажену каву, оскільки так вона зберігає більше аромату та смакових якостей. 

Рекомендуємо купувати каву у спеціалізованих магазинах або напряму від виробників, які гарантують якість та свіжість своїх товарів.

Читайте також: Як вивести пляму від шовковиці

Який помел кави потрібен для приготування для турецького напою

Для турецького способу варіння рекомендуємо використовувати середній помел. Такий помел дозволяє каві рівномірно витягуватися під час варіння, що забезпечує більш насичений смак та аромат. 

Бажано подрібнити каву безпосередньо перед варінням, оскільки кава, яку змололи давно — втрачає свою свіжість та смакові якості.

Вибір правильної кави та помелу є важливим етапом приготування кави в турці. 

Звертаючи увагу на різновиди кави, якість та свіжість продукту, а також правильний помел, ви зможете насолодитися смачним та ароматним напоєм, що передасть вам справжній смак традиційного турецького способу варіння кави.

Турка для кави (джезва): що потрібно знати

Вибір турки для кави — також важливе питання, яке врешті решт впливає на смак кави.

Існує кілька факторів, які варто враховувати при виборі турки для кави.

Джезва для кави: який розмір вибрати

Яку турку придбати: велику чи малу?

Насправді відповідь залежить від того, як варити каву в джезві, а точніше — на яку кількість людей.

Якщо ви готуєте каву лише для себе, то маленька турка для кави буде найкращим варіантом. Якщо ж ви готуєте каву для кількох людей, то велика турка буде більш відповідним варіантом.

Автор цієї статті не пʼє каву, тому його дівчина користується малою туркою. Погодьтеся, немає сенсу використовувати велику турку, коли вариш напій на одну особу.

Матеріал турки

Зазвичай турки виготовляють з міді, нержавіючої сталі або кераміки. 

Одразу зауважимо, що немає правильної чи неправильної турки для приготування кави. Водночас різні матеріали мають свої переваги.

Наприклад, турка з міді допоможе довше зберегти температуру кави, а турка для кави з кераміки — її аромат.

Читайте також: Як зробити мохіто в домашніх умовах

Форма турки

Як ви вже здогадалися, якщо турки роблять з різних матеріалів, то і форма турки може бути різною.

Турки з вузьким дном та широким верхом краще зберігають аромат кави, турки з широким дном — зручні для змішування кави.

Тепер розберімося, як варити каву в турці правильно, щоб отримати найкращий результат.

Читайте також: Як користуватися паличками для суші

Як варити каву в турці (джезві): покроковий план дій

Максимально детальний план дій. Якщо будете дотримуватися — гарантовано отримаєте смачний напій 😊

Як приготувати каву в турці:

1. Промийте турку. На випадок, якщо турка довго стояла, скоріш за все на неї потрапив пил. Ваша задача — позбутися його.
2. Рівномірно додайте каву 1-1,5 ложки кави в турку (в залежності від ваших уподобань до міцності напою).
3. Налийте воду (приблизно 1 стакан на 1-1,5 ложки кави) в турку, але не заповнюйте її повністю. Залиште трохи місця для підйому кави під час варіння. 
4. Поставте турку на помірний вогонь.
5. Перемішуйте каву в турці за допомогою ложки, щоб запобігти утворенню грудочок. Рекомендуємо перемішувати повільно.
6. Через 4-5 хвилин зніміть турку з вогню.

Скільки варити каву в турці

Зазвичай, каву в турці варять протягом 4-5 хвилин. 

Якщо варити каву менше часу, вона може бути недостатньо насиченою та не мати належного смаку.

Якщо варити понад 5 хвилин — каву можна переварити, тому вона буде мати гіркий присмак.

Читайте також: Як відстежити посилку Укрпошта

Оптимальна температура для варіння кави

Оптимальна температура для варіння кави в турці становить близько 90-95 градусів Цельсія. 

Якщо вода нагрівається занадто швидко або досягає кипіння, це може призвести до перегріву кави та зіпсувати її смак.

Рекомендації щодо змішування кави під час варіння

Під час змішування кави під час варіння, важливо виконувати плавні рухи. 

Змішування кави під час варіння не повинно займати багато часу. Після того, як кава в турці піднялася, змішуйте її ще кілька разів і відразу знімайте з вогню. 

Якщо залишити каву на вогні після того, як вона піднялася, ви можете її переварити.

Подача та сервірування кави

На випадок, якщо ви хочете вразити гостей 🙂

Вибір чашок та аксесуарів для подачі кави

Найкращим вибором для подачі кави в турці є турецькі чашки, відомі як «фінджа». 

Вони мають маленький розмір, завужену форму та вузьку ручку, що дозволяє тримати чашку, не нагріваючи руки. Чашки зазвичай виготовляються з кераміки або порцеляни, оскільки ці матеріали допомагають зберегти тепло кави.

Щодо аксесуарів. Використовуйте аксесуари, які гармоніюють зі стилем чашок та створюють приємну атмосферу під час споживання кави.

Читайте також: Як вибрати ламінат на підлогу

Традиційний метод сервірування кави в турці

Каву в турці подають разом зі спеціальними ложечками для змішування, щоб забезпечити рівномірне розподілення осаду по чашці. Також можна додати цукор до смаку кожного гостя. Цукор можна додавати до кави під час приготування або після його заварювання.

Традиційний спосіб сервірування кави в турці також включає подачу води та солодощів. Вода слугує для очищення смакових рецепторів перед споживанням кави, а солодощі — додають солодкість та розкіш до кавового досвіду.

Читайте також: Як продовжити молодість мозку

Найпоширеніші помилки під час приготування кави в турці

Ось кілька найпоширеніших помилок, яких можна легко уникнути та покращити смак вашого напою.

Неправильне співвідношення води та кави

Найпоширеніша помилка у новачків.

Якщо використати занадто мало кави, напій буде мати слабкий смак; якщо занадто багато кави — надмірний та гіркий смак. 

Рекомендуємо використовувати співвідношення 1-1,5 чайної ложки кави на 1 чашку води. Далі ви можете оцінити смак напою та зробити висновки: можливо напій буде занадто міцним та в майбутньому вам треба використовувати менше кави або навпаки.

Читайте також: Як посадити авокадо в домашніх умовах

Неправильна температура варіння

Турецький спосіб варіння кави вимагає використання низької температури. Занадто висока температура може спричинити перегрівання кави і зіпсувати її смак. 

Рекомендуємо нагрівати воду до температури близько 90-95 градусів Цельсія.

Неправильний помел кави

Якщо кава змолота занадто дрібно, вона може стати надто гіркою. Занадто грубий помел може призвести до недостатньої екстракції смакових речовин. 

Рекомендуємо використовувати помел середньої крупності (візуально виглядає як пісок).

Читайте також: Як відкрити кокос вдома: 4 ефективні методи

Замість висновків

Варіння кави в турці — це не просто спосіб приготування напою, це справжнє мистецтво, яке вимагає уваги до дрібниць та вміння передати справжній смак та аромат кави.

Правильне приготування кави в турці дозволяє зберегти всі найкращі якості кави: її насичений смак, аромат та багатий колір. Кава в турці має неповторний смак, який неможливо отримати іншими способами варіння.

Якщо ви ще не спробували приготувати каву в турці, ми щиро радимо вам це зробити. Цей спосіб варіння кави не тільки надає вам можливість насолодитися смаком аутентичної турецької кави, але й дарує вам можливість поглибитися в світ кавової культури.

Питання-відповіді про приготування кави в турці